Por que choramos quando cortamos cebola?

Qualquer um que já cortou cebolas, sabe o que acontece então - os olhos começam a chorar, nós choramos! Mas por que isso? Enquanto a cebola estiver cortada na placa da cozinha, não há nem o sabor nem o fator de rasgo. No entanto, assim que é cortado, as células da cebola liberam substâncias que formam um gás que sobe para os olhos. Cada célula de uma cebola contém dois compostos. Na camada celular externa, é um aminoácido contendo enxofre, a iso-alliin, dentro da célula é a enzima alliinase. Quando você corta a cebola, as duas substâncias entram em contato e a enzima decompõe o aminoácido em partes separadas. Isso produz o irritante desencadeante. Nos olhos, o fluxo de lágrimas é imediatamente estimulado, de modo que a substância é lavada dos olhos novamente.

Como você pode encontrar um remédio?

  • Cortando a cebola enquanto está sentado. Como a cebola está subindo verticalmente, você não chora quando está sentado.
  • Mergulhe a cebola descascada na água fria, corte-a ao meio, coloque-a com a superfície de corte na tábua e corte as duas metades em fatias começando pelo topo e depois cortando-as em cubos.

Proteja-se contra o cheiro de cebola nas mãos e nas tábuas da cozinha, enxaguando tudo o que entra em contacto com o tubérculo - mãos, faca, tábua - antes e depois da cebola cortada a frio. E contra o cheiro de cebola na boca você come melhor salsa.

Quais são os ingredientes "afiados"?

Segundo os cientistas, a cebola também é usada terapeuticamente para combater o frio e a febre, e suas propriedades medicinais são exploradas, já que os ingredientes "picantes" da cebola têm proteção biologicamente comprovada: proteção contra invasores famintos, como ratos ou ratazanas. Desgaste: Possui um agente antibacteriano, germicida, anti-inflamatório, diurético e analgésico.

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Vídeo: Por que cebola faz chorar? (Dezembro 2019).

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