O que é xilitol (xilitol)?

O xilitol (químico: pentano penteno) pertence ao grupo dos álcoois de açúcar, que incluem, por exemplo, sorbitol ou lactitol. É usado principalmente na indústria de alimentos como substituto do açúcar. Aqui, a substância é particularmente popular porque diz-se que tem um efeito anti-cariogênico.
O xilitol, em contraste com o açúcar de mesa comum (sacarose), não tem efeito prejudicial sobre os nossos dentes, mas deve até ter um efeito positivo em nossa saúde dental.

recursos

O xilitol é semelhante ao sabor do açúcar doméstico normal e tem quase a mesma doçura. Quando consumido, proporciona um efeito de resfriamento na língua, pois retira o calor do contato com a saliva.

Semelhante ao sorbitol, o xilitol é menor em calorias do que o açúcar de mesa normal. Enquanto um grama de sacarose contém cerca de 4 calorias, o xilitol consome apenas 2,4 calorias por grama. Porque o substituto do açúcar no corpo pode ser metabolizado com menos insulina que a sacarose, é frequentemente usado em produtos para diabéticos.

O xilitol inibe o desenvolvimento da cárie dentária

Na Finlândia, os efeitos de redução de cárie do xilitol foram descobertos na década de 1970. Em vários estudos, uma clara redução da cárie foi comprovada por tomar. Este efeito é provavelmente devido ao fato de que a bactéria responsável pelo desenvolvimento da cárie, o xilitol não pode metabolizar e, portanto, morrer.

Além disso, a produção de saliva deve ser estimulada pelo xilitol e pela remineralização da substância dentária promovida. O uso dos dentes também deve ser mais suave - dificultando a fixação das proteínas na superfície do dente. Além disso, o uso regular do substituto do açúcar também deve facilitar a remoção da placa bacteriana e do tártaro.

Para o melhor atendimento odontológico é suposto ser tomado um montante de xilitol entre cinco e dez gramas por dia. Esta quantidade pode ser absorvida, por exemplo, em pó, balas ou chiclete.

Os efeitos colaterais do xilitol

Se o xilitol pode ter efeitos colaterais prejudiciais ainda não é conhecido. Para alegações de que o xilitol é cancerígeno, não há provas até o momento.

Quando ingerido, no entanto, deve notar-se que o xilitol pode ter um efeito laxante numa dose superior a 0,5 gramas por quilograma de peso corporal.

Em contraste com o sorbitol, no entanto, o organismo se acostuma a uma quantidade maior de xilitol ao longo do tempo: No caso da ingestão regular, o efeito laxante não ocorre mais a longo prazo. No entanto, os alimentos que contenham mais de 10% do substituto do açúcar devem ser rotulados com as palavras "pode ​​ser laxante quando consumido excessivamente".

Embora o xilitol seja considerado inofensivo para os seres humanos, experimentos em animais revelaram sérios efeitos colaterais.Por exemplo, em cães, houve uma queda acentuada nos níveis de açúcar no sangue, danos graves ao fígado e distúrbios de coagulação.

fontes de xilitol

Fontes naturais de xilitol são várias frutas e legumes. Este é o caso da couve-flor, morangos, framboesas e ameixas, por exemplo. Como o substituto do açúcar também está presente na casca da bétula em quantidades maiores, também é chamado de açúcar de bétula.

O xilitol também é produzido em nosso corpo - então o álcool de açúcar não é uma substância estranha. É produzido pelo corpo durante a decomposição dos carboidratos.

A extração industrial ocorre hoje principalmente a partir de espigas de milho colhidas. Como a extração é cara, o substituto do açúcar é significativamente mais caro que o açúcar de mesa comum. Você pode comprar xilitol na forma de pó ou como parte de goma de mascar, pastilhas, sprays orais ou creme dental.

uso

O xilitol é cada vez mais popular na cozinha para cozinhar e assar, pois substitui o açúcar quase igualmente, mas apenas metade das calorias. Enquanto isso, existem muitos produtos, como chocolate, para comprar, nos quais é usado em vez de sacarose para adoçar. Nos alimentos, o aditivo xilitol é marcado com o número E967.

O substituto do açúcar também é usado em chicletes e doces para atendimento odontológico. Deve-se sempre ter cuidado para comprar apenas produtos adoçados apenas com xilitol e não com outros substitutos do açúcar. No entanto, este não é frequentemente o caso da pastilha elástica.

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