O que causa o dióxido de carbono na água mineral?

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O ácido carbônico formiga agradável na língua e promove a percepção de diferenças de bom gosto em alimentos e vinhos - dizem os proponentes. Outros apenas acham o formigamento desconfortável e evitam bebidas carbonatadas.O que o dióxido de carbono causa no corpo, explicamos aqui.

Sprudel de origem natural

A maior parte das nascentes de água mineral alemã origina regiões vulcânicas com forte rocha kohlendioxidhaltigem. A água mineral absorve esse gás em seu caminho subterrâneo através das camadas de rocha, causando ácido carbônico. Em outros países europeus, a rocha vulcânica geralmente contém menos dióxido de carbono, razão pela qual sempre foi engarrafado menos refrigerante.

Como o ácido carbônico no corpo?

O ácido carbônico na água mineral tem efeitos diferentes. Assegura uma melhor circulação da mucosa oral e limpa as papilas gustativas na boca. Também estimula a salivação e ajuda na digestão. O ácido carbônico preenche o estômago - em dietas um efeito bem-vindo, porque a sensação de fome desaparece.

Em grandes quantidades, a sensação de plenitude pode ser percebida como desagradável e causar inchaço ou arroto. Se você tem muito a beber - por exemplo, atletas ou pessoas que trabalham duro fisicamente -, portanto, normalmente com pouca ou nenhuma água mineral.

Água mineral carbonatada na cozinha

Os cozinheiros apreciam a água mineral gaseificada não apenas como uma bebida para os menus finos, mas também como um ingrediente para molhos e sobremesas. Por exemplo, ao assar, a carbonatação pode substituir o bicarbonato de sódio ao iniciar um processo de fermentação que eleva a massa. A carne pode ser assada sem gordura em água mineral fortemente gaseificada.

O ácido carbônico também prolonga a vida útil da água, matando as bactérias. Este efeito colateral conservante também é útil para outras preparações de bebidas, como Schorle ou Lemonade.

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