Pudim de semolina e semolina

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Muitas pessoas associam a isso semolina nada além de lembranças desagradáveis ​​de sua infância quando ela se deitou na cama com um resfriado e foi forçada a engordar semolina colher. No entanto, a sêmola é prejudicada - não é apenas um alimento muito versátil, mas também saudável. Semolina é basicamente nada, mas pequenos pedaços de grãos que são produzidos durante a moagem.

Tipos de semolina

Dependendo de qual grão é usado, diferencia-se:

  • semolina, com o pudim de semolina típico, mas também bolinhos de semolina, bolinhos de semolina e várias sobremesas preparam-se
  • Sêmola de trigo duro, que é adequado para bulgur ou massa de macarrão
  • grãos de milho, que serve para a produção de polenta

A sêmola depende de quanto foi moída três classes dividido: sêmola grossa, semolina média e sêmola fina.

Sêmola: produção e processamento

Na produção convencional de sêmola, o grão é primeiramente cuidadosamente limpo. Para este propósito, as primeiras impurezas grosseiras e grãos danificados são removidos. Um depurador remove então a sujeira persistente. Depois disso, os grãos de cereais são moídos com grandes rolos. No caso de várias passagens, os rolos são fixados com mais firmeza a cada vez, de modo que os grãos são inicialmente moídos muito grosseiramente, depois mais finos e mais finos. Após cada processo de moagem, a sêmola é peneirada para que a farinha e as partículas finas de poeira possam ser separadas.

Gentler é a produção de sêmola orgânica, que está disponível no comércio de alimentos naturais. Em contraste com a semolina convencional, as proporções de casca e plântula são incluídas aqui. Isso não torna a sêmola alimentar natural um produto de grãos integrais, mas é muito mais valioso e saudável do que a semolina comercial. Em comparação, contém um múltiplo de minerais, vitaminas e fibras.

receitas semolina

Embora existam muitas variedades diferentes de produtos à base de cereais, a sêmola de trigo mole é o que é geralmente entendido como sêmola. Dele pode preparar uma variedade de comida saborosa, razão pela qual também há uma variedade de receitas de semolina. Além do clássico pudim de semolina, os fãs de semolina também gostam de pudim de semolina, bolinhos de semolina ou sopa de semolina.

Também uma dieta de pudim de semolina deve estar lá. O mingau de semolina não apenas é bom para os bebês, mas também é uma alternativa saudável para sobremesas saudáveis ​​ou doces para adultos.Propriamente preparado e habilmente refinado, um verdadeiro pudim de semolina não tem nada em comum com a sopa viscosa que muitos tiveram que sufocar quando crianças. Aqui está uma receita clássica de pudim de semolina para duas pessoas para se fazer.

receita pudim de sêmola

Ingredientes para uma receita com pudim de semolina. Saudável e saborosa:

  • 70 gramas de sêmola de trigo mole
  • ½ litro de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 pacote de açúcar de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de canela

Primeiro aqueça o leite com a pitada de sal. Enquanto isso, separe o ovo e bata a clara até ficar espumoso. Uma vez que o leite tenha fervido, retire a panela do fogo e adicione a semolina com agitação constante. Em seguida, misture o açúcar com o batedor. Agora a semolina deve descansar por cerca de três minutos para inchar.

Quando o mingau for viscoso e cremoso, junte a gema e depois a manteiga. Finalmente, dobre cuidadosamente as claras, espalhe o mingau em dois pratos e polvilhe com canela. Sirva com frutas frescas ou em conserva.

Se você gosta, você também pode misturar o pudim de semolina sem leite e usar água em vez disso. Então você deve pelo menos adicionar uma pitada de creme, porque sem qualquer gosto gordo de recheio de semolina.

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Vídeo: Mingau de Semolina - Vida & Saúde (Setembro 2022).

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