Abacate - a bomba saudável de calorias

Embora o abacate estivesse disponível apenas há alguns anos em lojas selecionadas ou no verdureiro bem abastecido, hoje ele faz parte do sortimento padrão em quase todos os supermercados. Mas o que exatamente é o abacate? Uma fruta ou legumes? Ou ela não é uma das comidas saudáveis ​​por causa de seu alto teor de gordura? Como você pode dizer pela pele dura e áspera se o abacate está maduro? E como você os prepara? Nós temos as respostas.

Abacate - saudável apesar de muitas calorias

Em comparação com as outras frutas são no abacate apenas açúcar ou ácidos de frutas, ao mesmo tempo, tem um muito maior conteúdo nutricional. Além de carboidratos, o abacate também fornece:

  • Vitamina C
  • fósforo
  • cálcio
  • ferro

Por outro lado, a polpa do chamado Butterbirne tem de longe a maior teor de gordura de todas as frutas e vegetais conhecidos. Por exemplo, 100 gramas de polpa de abacate perfazem boas 200 calorias e cerca de 25 gramas de gordura. No entanto, estes são principalmente ácidos graxos insaturados, tornando o abacate um alimento valioso e saudável, apesar das calorias.

Abacate em diabetes

Muitas vezes, é lida que as pessoas com diabetes deveriam ser melhor abacates da dieta. A razão deve ser o ingrediente mannoheptulose, porque inibe a secreção de insulina. Nos círculos profissionais, no entanto, isso é considerado positivo, uma vez que muitos diabéticos têm um excedente relativo de insulina, o que pode aumentar a resistência à insulina. Ao comer a fruta, o nível de açúcar no sangue é dificilmente aumentado - o abacate é, portanto, considerado recomendado para diabetes.

O abacate também é dito ser bom para o coração e, graças aos seus minerais, como ferro, cálcio, magnésio e potássio, ajuda a combater a hipertensão arterial. Além disso, de acordo com um estudo, a fruta reduz o nível de colesterol LDL "ruim".

5 fatos sobre abacates - © Silke Hamann

Abacates são bagas

Embora a maioria das pessoas fale sobre abacate, o abacate pertence à família das bagas. Na Europa, no entanto, os abacates são tratados mais como verduras e são preferencialmente consumidos em alimentos salgados, como salgadinhos, alface ou salmão.

No entanto, na América do Sul e na Ásia, o abacate também é usado para alimentos doces, como batidos ou sorvetes.

Receitas com abacate

Embora a casca e o núcleo do abacate não sejam comestíveis, a polpa é muito saudável. Com seu agradável sabor de nozes e uma consistência macia, quase cremosa, a polpa de abacate é proposta em uma variedade de receitas. Na forma mais simples, a polpa é simplesmente espalhada em um pão com manteiga e salgada.

O abacate também é popular em forma de purê, como os chamados guacamole, que é refinado com alho, suco de limão, sal e pimenta e é um mergulho bem-vindo nas festas. Esta receita de creme de abacate vem da culinária mexicana, mas também está se tornando cada vez mais popular na Alemanha.

Como uma sopa, salada ou no sushi japonês estragou o abacate com o seu sabor suave do paladar. Como a polpa rapidamente se torna marrom no ar, adicione algumas gotas de suco de limão ou vinagre ao abacate. Além disso, os abacates só devem ser consumidos crus, pois, quando aquecidos, desenvolve-se um sabor amargo que torna o prato inteiro intragável.

Abacate - origem e cultivo

Originalmente do sul do México, o abacate é hoje cultivado em quase todas as áreas tropicais e subtropicais. Ela cresce no abacateiro arbustivo, que pode crescer até 20 metros. Os frutos verdes, em forma de pêra, naturalmente caem da árvore antes de estarem maduros. Portanto, eles também são colhidos no cultivo, assim que atingem o tamanho do mercado.

Mesmo no supermercado ou no verdureiro, os abacates geralmente não são imediatamente comestíveis. Só depois de alguns dias eles alcançam o maturidade perfeita, qual reconhece pelo fato de que o shell produz facilmente na pressão do dedo. Para acelerar o processo de amadurecimento, você pode embrulhar o abacate no jornal ou guardá-lo com maçãs.

Óleo de abacate para pele seca

No entanto, os abacates são cultivados não apenas por causa dos frutos, mas também por causa do óleo extraído deles, que já era usado pelos astecas. O óleo de abacate prensado a partir dos frutos maduros é relativamente caro e menos importante do que o óleo comestível, mas é mais importante nos cosméticos.

As gorduras e vitaminas valiosas que estão contidas no abacate, o óleo de abacate é particularmente adequado para a pele seca e quebradiça. Também absorve rapidamente e se espalha bem na pele. Portanto, óleo de abacate é usado em muitas loções de alta qualidade, sabonetes e cremes. Em shampoos contra cabelos secos é ocasionalmente abacate.

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